Od 13.12.2014 je směrnicí 1169/2011 EU vyžadováno u potravin uvádět seznam vybraných 14 alergenů. V tabulce naleznete pouze jejich čísla. Alergenem však pro člověka může být mimo nejběžnějších potravin v podstatě cokoliv, např. prach, pyl, kosmetické přípravky, zvířecí chlupy, roztoči...

U zdravého člověka jsou všechny tyto uvedené vybrané alergeny naprosto neškodné. Naopak jsou pro zdraví velmi prospěšné, jako je např. mléko a výrobky z něj, celer, ryby, sója, skořápkové plody, apod. Pouze u osob přecitlivělých na uvedené látky může docházet k nadměrným reakcím.